• Categorie : Pâtes, Pâtes à crêpes / beignets, Pâtes à crêpes / beignets salées, Recettes
• Date : 10 février 2012
• Ecrit par : leeloo

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

Pour 6 personnes :

– 2 œufs

– 30 gr de beurre demi-sel + 40 gr pour la cuisson

– 25 cl d’eau

– 250 gr de farine de blé noir

– 2 cuillère à soupe de farine blanche

– Sel

Comment qu’on fait ça ?

– Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette.

– Dans un saladier, versez les 2 farines, une pincée de sel et faites un puits. Incorporez les œufs battus. Commencez à travailler la pâte en ajoutant le beurre fondu en filet puis le lait et l’eau. Délayez le tout au fouet à main afin d’obtenir une pâte qui doit avoir la consistance d’une crème liquide. Laissez reposer 1 heure.

Source : Vie pratique gourmand numéro 206 – 13 au 26 Janvier 2011.

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– La texture de la pâte à tendance à être pâteuse donc, s’il le faut, n’hésitez pas à rallonger l’appareil avec encore un peu d’eau ou un peu de beurre demi-sel.

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