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                                                                          Poulet moutardée, variation pommes sautées ail et persil :P !

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 4 personnes :

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

– 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

– 1 cuillère à soupe de miel liquide

– 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne

– 1 quart de cuillère à café de curcuma

– 4 blancs de poulet de 150 gr chacun

– 650 gr de pommes de terre nouvelles

– 5 cuillères à soupe de crème fraîche

– 50 gr de feuilles d’épinard, de roquette et de cresson hachées

… Ou bien une salade mélangée prête à l’emploi (certaines contiennent de l’épinard en feuilles ;) !

– Sel et poivre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

– Mélangez le vinaigre, l’huile, le miel, la moutarde et le curcuma dans un plat à four. Salez et poivrez. Ajoutez le poulet et enrobez-le du mélange. Laissez reposer 10 mn.

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– Retournez le poulet puis faites-le cuire, dans le même plat, 30 mn dans le four préchauffé à 200°C. Arrosez-le de sauce à mi-cuisson et couvrez-le si besoin de papier d’aluminium.

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                  Avec les proportions…                         … Avec le double de proportions en marinade ;-) !

– Pendant la cuisson du poulet, faites cuire les pommes de terre coupées en deux, 15 mn dans de l’eau. Égouttez-les, puis écrasez-les grossièrement avec une fourchette. Mélangez-y la crème fraîche et les feuilles de salade. Salez, poivrez et réchauffez.

Attention, pour l’ajout de la crème fraîche, attendez que les pommes de terre refroidissent un peu sinon elles absorberont trop vite la crème ;) !

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– Lorsque le poulet est cuit, dressez les pommes de terre sur des assiettes et ajoutez le poulet en l’arrosant avec le reste de sauce.

Source : « Spécial poulet » – Editions Marabout

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Rien à redire, tout se fait rapidement et simplement, il faut juste penser à bien réussir la salade de pommes de terre à la crème, en incorporant cette dernière après refroidissement partiel des pommes de terre.

 

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