Le blog de Leeloo
Haricots verts à la tomate
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Ingrédients (pour 4 personnes ) :
- 600 g de haricots verts
- 60 g de beurre
- 400 g de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- quelques feuilles de sauge
- 20 cl de bouillon
- sel, poivre
Comment qu’on fait ça ?
- Faire cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée pendant 10 min.
- Ils doivent être encore croquants.
- Peler, épépiner et concasser les tomates.
- Faire revenir l’ail et les feuilles de sauge dans le beurre puis ajouter les haricots égouttés.
- Laisser chauffer puis ajouter les tomates avec leur jus.
- Saler, poivrer. Ajouter le bouillon petit à petit.
- Laisser cuire 25 à 30 min.
Source : marmiton.org
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
- Il est important de bien réduire l’eau de cuisson des tomates et le bouillon pendant la cuisson des haricots verts pour avoir une consistance moins « liquide »… Une pointe de crème fraiche allégée permettra de lier l’ensemble, en l’incorporant en fin de cuisson.
| Cette entrée a été posté par leeloo le 25 octobre 2011 à 15 h 58 min, et placée dans Plat, Recettes. Vous pouvez suivre les réponses à cette entrée via RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse, ou bien un trackback depuis votre site. |
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sans doute la meilleure façon d’accomoder les haricots verts; néanmoins, si vous voulez leur donner une saveur irrésistible, je vous conseille de faire revenir quelques tranches de lard fumé coupées très très fines… un véritable festin de roi!
Bon appétit!