- Categorie : Desserts, Recettes, Tartes / Tourtes
- Date : 13 septembre 2011
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 6 personnes :
– 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
– 5 petites poires
– 1 œuf
– 100 gr de beurre à température ambiante
– 100 gr de sucre en poudre
– 100 gr de poudre d’amande
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Comment qu’on fait ça ?
– Garnissez un moule de pâte avec la feuille de cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette. Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Perso’, j’ai choisi de mettre du beurre en matière grasse (au lieu du papier sulfurisé)… A vous de voir 
!
– Préparez la crème en mélangeant la poudre d’amande, le sucre, le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez l’oeuf, le rhum, la farine et mélangez.
– Pelez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les. Étalez la pâte d’amande dans le fond de tarte et répartissez les demi-poires en les enfonçant légèrement dans la frangipane. Enfournez pour 40 mn. La tarte doit être bien dorée.
Source : Vie pratique gourmand numéro 198 – 23 Septembre au 6 Octobre 2010.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Très bonne recette qui ne manque que d’une chose : une pâte brisée ou feuilletée maison ; La prochaine, je ferais celle-ci moi-même !
– La Bourdaloue, c’est aussi une tarte à base de frangipane ET de crème pâtissière… Je publierais et donc testerais cette variante la prochaine fois, dans l’coin car la crème pâtissière apporte quelque chose de plus moelleux en bouche et moins « mastoque » que la frangipane toute seule mais pourtant si bonne !
