Mini-tartelettes poire roquefort

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

Pour 4 personnes :

- 350 gr de pâte feuilletée

- 300 gr de roquefort

- 2 poires

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 cuillère à café de paprika

Comment qu’on fait ça ?

- Préchauffez le four à th. 6 / 7 (200° C). Étalez la pâte sur le plan de travail fariné. Découpez-y 4 disques de 6 cm de diamètre. Piquez-les. Disposez-les sur une plaque beurrée et réservez au frais.

Perso’, j’ai voulu faire ça dans des moules à tartelettes siliconées petit et moyen format… La prochaine, j’essayerais comme indiqué dans la recette afin que les lamelles de poires aient plus de place !

- Mettez le roquefort dans une assiette. Ecrasez-le à la fourchette. Incorporez la crème fraîche.

- Lavez et séchez les poires. Coupez-les en quatre. Ôtez le cœur et les pépins. Émincez-les en lamelles.

- Garnissez les fonds de tartelettes de préparation au roquefort. Posez des lamelles de poires sur chacune d’elles. Saupoudrez de paprika. Enfournez pour 20 mn. Servez-les tièdes ou froides.

Source : Vie pratique gourmand – Best of hiver 2010 / 2011 – numéro 1041

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

- C’est une très bonne recette pour les amateurs de fromage puissant en bouche style roquefort mais attention à ne pas gâcher toutes les autres nuances (paprika et poires essentiellement) ; Du coup, mettez vraiment une larmichette du mélange roquefort / crème fraîche pour équilibrer l’ensemble. Pour les lamelles de poires mettez-en 4 / 5 bien serrée pour avoir la poire bien présente (j’en ai mis 3 environ par tartelette mais comme j’ai eu la main lourde en roquefort, le goût de la poire était présent mais beaucoup moins que le roquefort donc attention !).

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