pâte à crêpe bretonne

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 8 / 10 galettes :

– 250 gr de farine de sarrasin

– 2 œufs

– 1 cuillère à soupe d’huile

– 1 demi cuillère à café de sel

– 1 demi litre d’eau

– 40 gr de beurre pour la poêle ou un peu d’huile

Perso’, j’utilise de l’huile frottée avec un essuie-tout, toute les deux « poêlades » environ.

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Si vous avez un mixer, ajoutez tous les ingrédients, faites tourner une minute. Sinon, mettez la farine dans un grand plat. Ajoutez l’huile, les oeufs battus et le sel. Mélangez au fouet (fouet électrique possible). Délayez progressivement avec de l’eau. Battez énergiquement pendant 3 minutes pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures, avec un torchon sur la préparation.

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– Huilez la poêle à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile, par exemple, et faites revenir les 2 faces de votre crêpe, une fois la poêle bien chaude. Recommencez l’opération…

 

Source : Studyrama.com – rubrique vie étudiante.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Bon, perso’, j’ai fait une galette type savoyarde et une autre plus légère style provençale… Le problème c’est que j’avais des tofs bien plus représentatives mais je ne sais plus où sont les clichés lol. Du coup, sachez que je les fais ainsi : d’une part pour la Savoyarde (pommes de terre revenues à l’eau ou poêlées comme ici, oignons, lardons, reblochon et du miel pour les amateurs sur le dessus du reblochon… A la fin, mettez le jambon fumé à l’emporte-pièce pour lui faire prendre une forme ronde ou carré) et, d’autre part, pour la provençale (tomates concassées fraiches ou en boîte, olives noires et vertes coupées en lanières, un peu de chorizo et / ou du jambon blanc). Les galettes Bretonne, c’est un truc que l’on fait une fois par an à la chandeleur avec le cd breton fournie lors de l’achat de la crèpière :D looool.

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