- Categorie : Apéritifs, Hors-d'oeuvre, Recettes
- Date : 20 avril 2011
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 40 bocconcinis marinés :
– 2 gousses d’ail pilées
– 1 long piment vert finement haché
– 80 ml d’huile d’olive
– 40 bocconcinis
– 10 fines tranches de prosciutto
– 1 poignée de basilic frais
Comment qu’on fait ça ?
– Mélangez l’ail, le piment et l’huile d’olive dans un saladier moyen. Ajoutez les bocconcinis et remuez pour bien les enrober du mélange. Laissez reposer 30 mn.
– Coupez les tranches de prosciutto en deux dans la largueur, puis chaque morceau en deux dans la longueur.
– Égouttez les bocconcinis, réservez la marinade. Entourez chaque boule de fromage d’un morceau de prosciutto et d’une feuille de basilic. Faites tenir avec une pique en bois.
– Servez nappé de marinade.
Source : « Ma boîte à fiches spécial apéros » – Edition MaraboutChef
Heu… Excusez-moi siouplai’ mais…
– Pour le prosciutto, j’ai acheté un paquet de San Daniele et il est tout à fait délicieux : c’est bien simple, il fond dans la bouche ; Les bocconcinis partent à une vitesse folle (encore l’histoire du chuchu affamé mdrrr :P)
– Pour le piment, pensez à bien l’épépiner sinon vous aurez la bouche aussi chaude que le Vésuve en état d’éruption !
– Quand au basilic, il faut absolument en prendre du frais (en général, par soucis d’économie j’en prend du déshydraté que j’ai déjà mais là il s’agit de faire ressortir le goût du prosciutto avec le basilic avec le bocconcinis mariné et légèrement piquant… Bref, vous l’aurez compris, là, on ne peut pas lésiner sur la qualité du / des produits qui sont relativement peu cher du moment que l’on fait cette recette à titre occasionnel 
!).
