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tarte feuilletee fraisestarte feuilletee fraises bis

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

Pour 6 personnes :

– 300 gr de pâte feuilletée

– 1 œuf

– 25 cl de crème pâtissière

– 500 gr de fraises du Périgord fraîches

– 2 cuillerées à soupe de gelée de groseilles

– 5 cl de Grand Marnier

Comment qu’on fait ça ?

– Étalez vôtre pâte feuilletée en bande. Déposez une large bande sur la plaque de votre four, badigeonnez les deux côtés à l’œuf battu, puis déposez une bande feuilletage d’environ un centimètre de chaque côté de vôtre feuilleté. Badigeonnez cette bande à l’œuf battu, piquez la pâte et faites cuire au four chaud pendant une bonne vingtaine de minutes.

tarte feuilletee fraises_etape 1

– A l’aide d’une fouet électrique, fouettez énergiquement la crème pâtissière. Parfumez-la d’un soupçon de Grand Marnier. A l’aide d’une poche et d’une douille, tapissez le fond de vôtre feuilleté lorsque ce dernier a refroidi.

tarte fraises_etape 2

– Lavez soigneusement les fraises, retirez la queue, déposez les fraises sur la crème pâtissière. Dans une casserole contenant un peu de sirop ou d’eau, faites fondre à feu doux la gelée de groseilles.

– Badigeonnez maintenant de gelée de groseilles votre bande feuilleté aux fraises. Passez quelques minutes au réfrigérateur et servez.

 

Source : livre-classeur « Cuisine pour tous », aux éditions Auzou.

Heu… Excusez-moi siouplai’ mais…

 

 

– Tout d’abord, concernant les fraises : bien évidemment, si vous ne pouvez vous déplacer au Périgord lol (ou plus simplement si vous ne pouvez trouver des fraises « du Périgord »), remplacez-les par de belles mais surtout bonnes grosses fraises.

– De plus, mollo sur le Grand Marnier : plus sérieusement, attention à bien respecter les 5 cl pour cet alcool dont le goût se fera bien sentir lors de la dégustation alors, si vous n’êtes pas un grand fan du genre, ne mettez que 2 cl voire pas du tout ;) ! Par ailleurs et pour gagner du temps, vous pouvez très bien acheter de la crème pâtissière tout prête (enfin « quasi » toute prête : il faut mettre la poudre du produit, du lait, on touille et c’est prêt, pratique et très bon :))

– Enfin, pensez à vite mettre en place la crème pâtissière avec la seringue à douille (ou poche : moi j’ai une seringue, véridique :P !) afin de placer le feuilletée surmontées de fraises aussitôt au frigo.





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One Response to Tarte feuilletée aux fraises

    Ecrit par MrSlayers
    Posté le 10 septembre 2010 à 17:24

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