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banderille_photo fofo 1banderilles fromage

Structurées au gaufrier…                           … Ou déstructurées, avec un toc au début et un toc à la fin,

                                                                                             comme un sandwich !

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

Pour 6 personnes :

– 400 g de pommes de terre Amandine de taille moyenne
– 5 cl d’huile d’arachide
– 12 tranches de pain de mie carré aux céréales
– 6 tranches de lard fumé très fines
– 1 demi reblochon fermier
– Sel fin
– Poivre du moulin

Comment qu’on fait ça ?

– Lavez et épluchez vos pommes de terre et taillez-les en rondelles assez fines de taille régulière.
– Dans une poêle antiadhésive, faites sauter dans l’huile bien chaude vos rondelles de pommes de terre ; Lorsqu’elles ont une couleur dorée et agréable, débarrassez-les sur un papier absorbant. Assaisonnez-les de sel fin et de poivre du moulin.

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– Dans la poêle, faites rôtir à sec et sur feu très vif les tranches de lard fumé qui doivent être colorées et croustillantes ; Déposez-les sur le papier absorbant avec les pommes de terre.

banderille_étape 2

Perso’, j’ai utilisé du jambon fumé smile !

– Placez sur vôtre plan de travail 6 tranches de pain. Découpez des petites bandelettes de reblochon et répartissez-les sur les tranches de pain ;

banderille_étape 4

– Ajoutez les tranches de lard ainsi que les rondelles de pommes de terre sur le reblochon…

banderille_étape 5

banderille_étape 5

… Couvrez avec des lamelles de reblochon et terminez par une tranche de pain aux céréales.

banderille_étape 7

– Préchauffez vôtre appareil à croque-monsieur à la température maximale et placez vos croques dans l’appareil ; Pressez légèrement afin de faire colorer le pain et fondre le fromage.
– Lorsque l’ensemble est crousti-moelleux, laissez revenir tout doucement à température dans un plat. Dès que vos croques sont tièdes, que le fromage a repris légèrement, détaillez l’ensemble des croques en petits cubes et plantez-les sur des brochettes en bois.
– Placez vos brochettes dans des petits verres, ce qui fera un joli bouquet apéritif tout à fait croustillant.

Source : « Tout croque », Ed. Minerva

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Comme indiqué un peu plus haut, j’ai utilisé du jambon fumé : on pourrait aussi le remplacer par de la pancetta (poitrine fumée italienne) ; C’est selon son envie !
– Pour les pommes de terre, j’ai coupé (hum enfin chuchu a coupé loool sinon je me coupes :D mdrrr !) ça en très fines tranches à la mandoline puis j’ai cuit le tout à l’actifry, ce qui a donné des « quasi-chips », très croustillantes !!!



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